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グアテマラコーヒーダイアリー DAY ONE

 

ヴォアラ珈琲のバリスタで現在はロースター(焙煎士)もつとめる中摩麗(なかまうらら)が今年3月、コーヒーの生産地グアテマラの農園をめぐる旅にでかけました。これは中摩麗が現地グアテマラで見たこと、そして彼女の大きなハートで感じたことを綴った小さな日記です。

6歳からニュージーランドに渡り成人になるまで英語圏で育った中摩にとって日本語は、私たちにとっての外国語のようなものなので、少しかわった表現もあるかもしれませんが、ここではあえて編集せずに、彼女の声/言葉をそのまま掲載しました。(英語表記の固有名詞のみ、カタカナ表記に変換しています)しばしの間、皆さんも中摩麗といっしょにグアテマラに旅をしてみませんか。

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グアテマラコーヒーダイアリー DAY TWO 1/2

DAY TWO(2日目・前半)

アンティグア地方に無事着いて二日目をむかえた朝。アンティグアの朝は素晴らしく奇麗な青空と聞いた事もない鳥の声が耳に響きました。ホテルの一番てっぺんへのぼりそこから見える町の風景はまるで映画の世界でした。

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グアテマラコーヒーダイアリー DAY TWO 2/2

DAY TWO(2日目・後半)

さて、続きまして私たちが向かったのは車でおよそ2時間ぐらいのところにあるパツン地区と言う場所にある農園でした。 この地区に行くのは一緒に参加したメンバーの皆さんはじめての場所だったそうで、楽しみにしていました。もちろん私も。 長時間の移動にどうしても寝てしまった私ですが(汗)目が覚めたらまた全く違う風景になり、山の中の中へと入って行きました。

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30
10月

ロス・アンデス農園

【生産国】エルサルヴァドール
【生産エリア】アパネカ・イラマテペック、サンタアナ
【農園名】ロス・アンデス農園
【生産者】フアン・ホゼ・エルネスト・マルチネス・アルゲロ
【生産処理方法】フリーウォッシュト/アフリカンベッドで天日乾燥
【品種】レッドブルボン、SL28(ケニア)
【標高】1,720 m

【風味のキーワード】ボイズンベリー、ブラックベリー、レモン、アプリコット、ダークチョコレート、アーモンド

【販売期間】2011.10.27~
【商品名】スマイル
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15
9月

パイシャオン農園

【生産国】ブラジル/Brazil
【生産エリア】カルモ・デ・ミナス/Carmo de Minas, Sul de Minas
【農園名】パイシャオン農園/Paixão
【農園主】パウロ・ダリオ/Paulo Dario Carneiro Pinto
【生産処理方法】パルプド・ナチュラル/Pulped Natural
【品種】イエローブルボン/Yellow Bourbon
【標高】1,200m

【このコーヒーのフレーバーの特徴】
ラズベリー、ダークチョコ、レッドワイン(フルボディ)、グレープフルーツ、青リンゴ、フローラル

【販売期間】2011.09.15~
【商品名】ブラジルCOE パイシャオン農園
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15
9月

カクェンジ農園

【生産国】ブラジル/Brazil
【生産エリア】カルモ・デ・ミナス/Carmo de Minas, Sul de Minas
【農園名】カクェンジ農園/Fazenda Kaquend
【農園主】ラルフ・デ・カストロ・ジャンケイラ/Ralph de Castro Junqueira
【生産処理方法】パルプド・ナチュラル/Pulped Natural
【品種】イエローブルボン/Yellow Bourbon
【標高】1,100〜1,500m

【このコーヒーのフレーバーの特徴】
ヴァニラ、キャラメル、ミルクチョコ、プラム
ミルクチョコ、アーモンド、レモン、クリーミー

【販売期間】2011.09.15~
【商品名】ヴォアラnoブラジル
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8
9月

コカジ

【生産国】ルワンダ/Rwanda
【生産エリア】シャンググ州ガションガ地区/Gashonga District, Cyangugu Province
【農協名】コカジ農協/COCAGI(Co-operative des Cafecultuerurs de Gishoma)
【生産者】約1,300の小規模農家
【生産処理施設】ルワンショスコ/Rwanshoscco
【生産処理方法】フリーウォッシュト/Washed + Sun Dry
【品種】ブルボン/Bourbon
【標高】1,650m
【年間降雨量】1500mm
【年間平均気温】22℃

【このコーヒーのフレーバーの特徴】
プラム、ラズベリー、ブルーベリー、ミルクチョコレート、シルキー、スイート

【販売期間】2011.09.08~
【商品名】まろやか
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8
9月

エル・ナランホ・ディピルト農園

【生産国】ニカラグア/Nicaragua
【生産エリア】ヌエバ・セゴビア県ディピルト/Dipilto, Nueva Segovia
【農園名】エル・ナランホ・ディピルト農園/Finca El Naranjo Dipilto
【農園主】ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス/Luis Emilio Valladarez
【生産処理方法】フリーウォッシュト、天日乾燥/Washed y Sun
【品種】マラカトゥーラ/Maracaturra
【標高】1,100m

【このコーヒーのフレーバーの特徴】
メロン、マンゴ、ヴェリースゥイート、ロングアフターテイスト

【販売期間】2011.09.08~
【商品名】ニカラグアCOE エル・ナランホ・ディピルト
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1
9月

サン・ホセ農園

【生産国】ニカラグア/Nicaragua
【生産エリア】ヒノテガ/Jinotega
【農園名】サン・ホセ/San Jose
【農園主】エルウィン・ミエリッヒ/Erwin Mierisch
【生産処理方法】フリーウオッシュト/Fully Washed
【品種】ジャバニカ/Javanica
【標高】1,250~1,375m

【このコーヒーのフレーバーの特徴】マスカット、核果、ホワイトワイン、ミルクチョコレート

【販売期間】2011.09.01~
【商品名】オータムスカイ
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29
8月

ブルーバタック

【生産国】インドネシア
【生産エリア】スマトラ島トバ湖周辺(ドロクサングル、リントンニフタ)
【生産者】400から800本程度の木を栽培する小規模農家
【土壌】火山灰性土壌/高地
【標高】1,400〜1,600m
【品種】ティピカ、アテン(カチモール)、オナン・ガンジャン
【生産法】無農薬栽培
【生産処理方法】マンデリン方式

【このコーヒー豆のフレーバーの特徴】オレンジ、ライム、レモングラス、ローストピーナッツ、ダークチョコレート

【販売期間】2011.08.29~
【商品名】ヴォアラnoインドネシア
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6
8月

ラス・コチャス農園

【生産国】コロンビア/Columbia
【生産エリア】ナリーニョ県サマニエゴ/Samaniego, Narino
【農園名】ラス・コチャス農園/Las Cochas
【生産者】メロー氏/Mr. Melo
【生産処理方法】ウォッシュト/Washed
【品種】カツーラ(70%),コロンビア(30%)/70% Caturra+30% Columbia
【標高】2,080m

【このコーヒー豆のフレーバーの特徴】オレンジ、ラベンダー、ネクタリン、スムースで丸みのある口当たり、持続する甘さの感覚、アーモンドを感じさせる後味、素晴らしい力強いボディー感

【販売期間】2011.08.06 ~
【商品名】コロンビアCOE ラス・コチャス農園

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