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2010年12月22日

ヒメネス農園

【生産国】ドミニカ共和国/Dominican Republic
【生産エリア】ラス・ラグナス、フンカリート/Las Lagunas, Juncalito
【農園名】ヒメネス農園/Jimenez State
【農園主】ヘクター・ヒメネス/Hector Jimenez
【生産処理方法】フリーウォッシュト(発酵時間:24時間)/Fully Washed (fermentation:24h)
【品種】カトゥーラ(80%),ティピカ(20%)/80% Caturra and 20% Typica
【標高】1,300~1,450m

【販売期間】2010.12.22~
【商品名】ドミニカ

 

高く賞賛されるアラビカ種を産出することで知られるカリブ海諸島。現在そのカリブ海を代表するコーヒー産地と言われるドミニカ共和国で3代にわたってコーヒー農園を営むヒメネス家。農園主ヘクター・ヒメネス氏は約30年間の農工研究所(IDIAF)での経験と知識を活かし、定期的な土壌分析によるPH調節や自然のベストバランスコントロールを利用した防虫で農薬を使用しないなど、自然と調和したコーヒー栽培〜生産処理に取り組んでいます。

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