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軽井沢のそば屋

_0012715昨日は、桐生の伊東屋珈琲店で珈琲の味方塾の勉強会でした、お昼のかしわ飯弁当650円の旨い事、その後のうどん屋の料理も旨くて大満足で、次の日は、謎の珈琲屋へ行こうか調べると定休日、急遽、軽井沢へ行くと、バリスタの渡辺さんが、意外なキャラでお出迎え、ノビノビ仕事してるじゃん!環境は大事だなと思い、プレスで4カップごちそうになり、丸山さんお勧めのおそば屋『蕎麦 はなふさ』へいっしょに行って、大満足してCoffeeHouseShakerさんへ食後の珈琲を飲みに行き、田淵義男さんの制作の家具に座って、座り心地を確認して、ブティックコーヒーの椅子を注文する事を心に決めて、内緒の木工作家を紹介してもらい、はかりのケースを注文する事を決めて、大満足、大満足の勉強会でした。次は、ロングビーチで会うのでそれまでねと丸山さんへ挨拶して新幹線で家路に急ぎました。
移動距離で出会うお店や、味わいは、今後のヴォアラコーヒーの方向性に大きなヒントをいただきます。
そば屋さんは、清い味わいと言うか、自分は、これで良い、売れるコーヒーより、飲んでもらいたいコーヒーを提供するだけともう一人の自分の声が聞こえたのは、錯覚かな?
cafeshaker

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コメント

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  • コメント (13)

    • mi-ko
    • 2007年 3月 27日

    長旅&勉強会お疲れ様でした。
    北欧デザインカタログとデンマークの雑誌♪嬉しいです!どうもありがとうございました。

    • inoue
    • 2007年 3月 28日

    mi-koと言えば、伊東屋珈琲店の若女将ですね。
    偶然、青山近辺を散歩してたら、北欧の家具店を見つけて私もお店で使用してる椅子のメーカーのショールームだったので、次の焙煎工房のミーティングテーブルを物色してたらお店の方が3冊くださったので、mi-koさんが、北欧好きなのをしっかり覚えてたのでお持ちしました。近くに、 cassinaの家具を製作してるお店があるみたいで、カタログ頼んだけど覚えているのかな?旦那さん?

    • 旦那
    • 2007年 3月 28日

    忘れてなんかありませんよ。
    最新のカタログを今頼んでありますよ。

    • 和田
    • 2007年 3月 29日

    国分、天文館のお店の
    それぞれの営業時間はどのようになっていますか?
    7日(土)にやっとお店に伺えそうです。
    井ノ上さんは当日どちらにいらっしゃる予定でしょうか。
    宜しくお願い致します。

    • inoue
    • 2007年 3月 29日

    旦那さん、ありがとうございます。
    お店のスタッフのお姉さんの絵が,東京のショールームで販売されてて、私も30年前からcassinaのカタログを眺めてたので懐かしく思い出しました。
    和田さん、返事が遅くなりました。現在、お店のスタッフが、つわりがひどかったりして、流動的に動いていますので、直前でないと、予定が立ちません。
    ヴォアラでは、今まで、妊婦さん2名が、直前まで働いていたので、無理の無い体制でサポートしておりますので、ご理解ください。
    時間が会えば、お昼でもご一緒したいですね。
    ヴォアラ珈琲国分本店:井ノ上珈琲(有)
    営業時間AM10:00〜PM 7:00火曜定休
    Boutique Coffee VOILA
    営業時間AM11:00〜PM 7:00火曜定休

    • 和田
    • 2007年 3月 30日

    お世話になっております。
    7日(土)午前中~お昼くらいに国分本店にまず
    伺わせていただこうかと思っております。
    お昼過ぎに天文館のお店も見せていただこうかと。。
    今回はツレと一緒ですが、
    空港~国分~鹿児島市内近辺で
    オススメ観光スポットはありますか?
    その日は薩摩半島に宿泊して
    翌日桜島・宮崎方面に向かおうと思っていますので
    翌日も国分本店に寄るかもしれません。
    以上、宜しくお願い致します。

    • inoue
    • 2007年 3月 30日

    国分から鹿児島は、海沿いで電車で行くのが、桜島も観れてお勧めです。
    薩摩切り子の工場と庭園が、途中にありますが、最寄りの駅は、近くにないので、バスだと可能かもしれません。そこで、じゃんぼ餅を食べて、鹿児島市内でしょうか?後は、砂蒸し温泉とかでしょうね。個人的には、笠沙町の宿泊施設とかは,興味がありますし、海が好きなら、シーカヤックツアーもお勧めです。
    鹿児島カヤック http://www.k-kayaks.com/index.htm
    笠沙恵比寿 http://www2.synapse.ne.jp/kasasaebisu/
    〒897-1301 鹿児島県南さつま市笠沙町片浦14847-1
    TEL.0993-59-5020 FAX.0993-64-2281
    おっと、桜島を忘れていました。

    • 和田
    • 2007年 4月 01日

    井ノ上さん、
    色々情報ありがとうございます。
    1週間色々計画を立ててみます!
    またレンタカーで伺わせていただきます。
    今回は切符を切られないように気をつけて・・(汗
    大会で使用された豆を味わってみたいなと思っていますが、可能でしょうか?
    では、1週間後楽しみにしております。

    • inoue
    • 2007年 4月 01日

    大会で使用した豆は、密かに天文館店で使用してました。そして、先週で終わってしまいました。生豆は、繰り上げ出場が、あるかもしれないので、それにかわる素材のテストが、終わるまでは、大事に可能性0.5パーセント残しても世界大会に向けて準備してますので、今回は、味わう事は出来ません。ごめんなさい。

    • inoue
    • 2007年 4月 01日

    大会で使用した豆は、密かに天文館店で使用してました。そして、先週で終わってしまいました。生豆は、繰り上げ出場が、あるかもしれないので、それにかわる素材のテストが、終わるまでは、大事に可能性0.5パーセント残しても世界大会に向けて準備してますので、今回は、味わう事は出来ません。ごめんなさい。

    • 和田
    • 2007年 4月 05日

    返信ありがとうございます。
    土曜日朝一で国分本店に伺おうかと思いますがいらっしゃいますか?
    日曜日も午前中に顔を出す予定です。
    カップオブエクセレンス6位の豆も気になっています。
    この豆はエスプレッソだとどうしても単調な味になってしまいますか?
    やはりプレスで飲むのが良いのでしょうか。
    他にもオススメの豆があったら当日教えてください。

    • inoue
    • 2007年 4月 06日

    土曜日、日曜は、午前中から午後に、焙煎をしてる予定です。
    土曜日と日曜日は、竹元が鹿児島店です。
    明日と、明後日は、鹿児島店でエスプレッソセミナーの予約が入ってたと思います。
    6位の豆は,クリーンカップすぎて、単調だと思われるかもしれません。
    COE関連の豆は、水と比べると、ボディもあるし、しっかりしてるし、素晴らしいのですが、透明人間みたいで捕らえ所が難しいですね。

    • 和田
    • 2007年 4月 06日

    返信ありがとうございます。
    焙煎後の日数経過と味の変化を
    楽しめるようになって来ました。
    6位の豆も試してみたいですね。
    「コーヒー多様性への祝祭」の本の取り扱いはありますか?
    もしあるのでしたら価格も教えてください。

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