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絶滅危機のべっ甲トンボが、、、

Dsc_0055早朝5時30分、日の出前に藺牟田池の百葉箱の付近のべっ甲トンボのお休みポイントへ撮影に行きました。天気が晴れて、朝露が降りていれば、朝露に濡れたべっ甲トンボを、、、と思いましたが、今朝は、曇り空でした、朝風呂のかけ流し湯に入り、川辺の店遊び萌で、開催される珈琲教室会場へ行きました。
今年も、積極的に珈琲教室を開催して行きます、興味のある方は、ご連絡ください、
既に今年も、小学校から問い合わせが来ています、
店遊び萌

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コメント

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  • コメント (6)

    • 和田
    • 2007年 4月 16日

    このお店にも行ってみようかと調べては見ましたが
    先週末は行けませんでした。
    珈琲教室では抽出方法は何を使われたのですか?
    ハンドドリップ?(金属?ペーパー?)
    カフェプレス?
    週末はエルサルバドル6位の豆をアイスアメリカーノ、
    モカ(エチオピアイルガチョフ)をカプチーノとマッキャート
    で戴きました!
    前者は爽やかな酸味とフルーティ感がたまらなかったです。
    後者はもう1週間くらい寝かせた方がしっかりとしたコク・良い苦味
    が出てくるかな?と感じました。
    最近ストレートで飲む場合はアメリカーノがお気に入りです。

    • inoue
    • 2007年 4月 16日

    コーヒー教室は、最初に、ブラウンのコーヒーメーカーでバンブーフィルターメリタを使用してコーヒーを飲みながらお話しして、その次にドリップ式も要望が多いので金属フィルターで、そして最後にプレスです、ミルは、ナイスカットミルとプロペラミルですが,最後は、簡単にプロペラミルです。
    コーヒー教室は、お客様の現実的な声が聞けるチャンスですので積極的に開催中です、

    • 和田
    • 2007年 4月 16日

    色々な方の"現実的な声"気になりますね。
    豆、焙煎方法にもバリエーションがあるように
    家庭でカップに抽出される家庭でも
    バリエーションがありますからね。
    ・バンブーフィルターメリタ
    ・金属フィルター
    ・プレス
    によるリアクションの違いはいかがでしたか?
    ヴォアラさんのようなクリアな味が出る豆でしたら
    ティープレスでも、嫌味な味が無く、
    すっきり豆自体の味を味わえると私は感じておりますが。
    ・ナイスカットミル
    ・プロペラミル
    によるリアクションの違いは気になります。
    プロペラミルだと味が大きく変わりますか?
    現在廃盤のデロンギKG-100で挽く場合
    ・バンブーフィルターメリタ
    ・金属フィルター
    用にヴォアラさんの挽く場合、
    目盛りは何番目くらいが適正なのでしょう?
    エルサルバドル6位の豆を
    色々な抽出法で淹れて味わってみたいです。

    • inoue
    • 2007年 4月 16日

    それぞれ良さがありますから、その辺の良さだけ伝えて、実際体験してもらって、感じる部分にだけ、少し強制的に強調してお話しします、
    講師ですから、、、
    後は, コーヒーに興味のある人しか参加しない、有料セミナー800円なので、一緒に共感し合える話題などをお話ししてます、
    味は、大きく変わりません。
    以前、井上製作所のリードミルを借りてやった時は、違いがありましたが、、、
    デロンギKG-100は、手元に既にないのでわかりませんね。
    あのミルは、エスプレッソに使えるミルでしたね、ビバーチェのデビットショーマが、日本に来た時に、使えるのでびっくりしてた記憶があります、
    ダイヤルは、0調整(刃があたる位置から少し開放)の位置で少し変化するタイプでしたか?
    決められるより、ご自分で検証して、レンジの広さを体験してください、
    和田さんぐらい研究熱心なら大丈夫だと思います、

    • 和田
    • 2007年 4月 16日

    金属フィルタはGWに実家に帰った際に試そうかなと。
    金属フィルターはまだまだ経験が浅いので色々検証してみます。
    今回は長い期間帰るので、エスプレッソマシンやグラインダーも送ります。
    マシンがGS3になったらグラインダーもMAZZERにしようと考えています。
    MAZZERの各機種の違いなどまた教えてください。
    この間竹元さんがフラット歯もなかなか良いと仰られていたので気になります。

    • inoue
    • 2007年 4月 17日

    私は、金属フィルターも好きですし、ペーパーフィルターも使います。
    焙煎の時は、ペーパーフィルターを使ってテストする事もありますし、カッピングの練習で紙フィルターを使用する事も多々あります。
    それぞれ、目的に応じて答えてくれます。
    エスプレッソのミルは、状況によって使い分けしています、
    Compakも昨年、代理店の好意により、借りて検証して、お礼に、ヴォアラコーヒーでの結果報告のデーターをお送りしました、温度が4度ほど低くて魅力的なミルでした。
    マルケニッヒのグラム数計量ミルも家庭だと挽きすぎず良いんじゃないのと思っています、
    ヴォアラ珈琲は、MAZZERのコニカルだけで4台、豆売りミルが、2台ありますが、この会社のミルは、刃が良いですね。
    豆売りミルは、後予備に2台欲しいけど一台120万だと中々買えません。

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